医院食堂的后勤人员常疑问：同样是隔油设备，为什么有的能把油污分得干洁净净，有的却连浮油都撇不洁净？其实，油水别离的作用差异，底子在于对别离原理的运用是不是到位。从最根底的重力分层到杂乱的离心别离，每种原理都有其适用场景，把握这些常识能帮你选对设备、用对办法。
水的密度约 1g/cm³，而食用油脂的密度在 0.91-0.93g/cm³ 之间，这种差异让油天然会漂浮在水面。医院食堂的废水中，浮油（如炒菜溅起的油脂）占比约 70%，正是靠着这个原理，在隔油池中天然分层。
油的表面张力比水小，在活动过程中更易集合成滴。当废水流经斜板时，油滴会附着在板面上，逐步会聚成大油珠上浮，这便是无动力隔油池内设斜板的原理。
油脂在水中的溶解度极低（＜0.1g/L），但高温或乳化剂（如洗洁精）会让油脂构成乳化油（粒径＜10μm），这种油滴无法靠重力别离，需求特别技能破乳。
原理：经过十分快速地旋转（转速 1500-3000r/min）发生离心力，油和水因密度不同遭到的离心力差异大，油滴被甩向外侧集合
技能优势：别离功率是重力法的 3-5 倍，能处理乳化油（粒径 10-100μm）
设备使用：大型全自动 GBOS-Q 就选用离心 + 重力复合原理，在医院食堂顶峰时段（如午饭 11:30-13:00），每小时可处理 8m³ 含油废水，油脂去除率达 96%
某三甲医院食堂曾用传统单格隔油池，因无法处理洗碗发生的乳化油，导致管道每月阻塞 1-2 次。改造时选用 “格栅预处理 + GBOS-Q 离心别离 + 生物过滤” 体系，原理运用如下：
用 5mm 孔径格栅去除饭粒、菜叶，防止杂质搅扰油水分层，对应 “固体与液体别离” 原理
GBOS-Q 先经过加热（30℃）下降油脂黏度，再发动离心模块（2000r/min），使用离心力快速别离乳化油，对应 “密度差 + 离心力” 原理
残留的微量油脂（＜5mg/L）由生物膜上的微生物理应，对应 “生物代谢” 原理
改造后，该食堂的出水含油量从 80mg/L 降至 5mg/L 以下，契合医院环保要求。金球环保供给的这套体系，正是经过精准运用多种别离原理，完成了长时间安稳运转。
离心设备的最佳转速需匹配油滴粒径，医院食堂的乳化油粒径多为 20-50μm，转速 2000r/min 即可，过高反而会打碎油滴，下降功率。
北方冬天若不加热，油脂黏度会从 20℃时的 50mPa・s 升至 150mPa・s，上浮速度减慢 50%，需将设备加热至 25℃左右。
过量破乳剂会导致水质恶化，医院食堂的洗碗废水每升增加 50-80mg 即可，需经过小试确认最佳用量。
你地点的场所面对哪种类型的含油废水？是否遇到过原理运用不妥导致的问题？欢迎在谈论区共享～
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